Bereiding van premixen in de bakkerij-industrie.

Verwerkte producten: gluten, ascorbinezuur, emulgenten, enzymen, zaden en gisten

Automatisch doseerproces

Een panadería industrial BVP gebruikt de DosingMatic® Master voor de bereiding van haar voorgemengde gerechten.
 

Invoering:

La panadería industrial BVP (panadería, bollería y bollería) is een veeleisende reeks voorwaarden voor kwaliteit, kwaliteit en presentatie van de producten. Het bereiden en voeren van de premixen is een cruciale stap om de kwaliteit van de bereide producten te garanderen. Vervolgens presenteren we onze nieuwe selectie klanten en adopteren we de DosingMatic® Master om de bereiding van onze voorgemengde voedingsmiddelen te verbeteren en onze productieprocessen te optimaliseren.

Context :

Een bedrijf produceert een breed scala aan producten zoals panelen, staven en staven. Om een ​​hoog kwaliteitsniveau te behouden en aan de verwachtingen van de consument te voldoen, moet u verschillende ingrediënten gebruiken om de textuur, smaak en houdbaarheid van uw producten te verbeteren. Deze ingrediënten omvatten textuurmakers en versterkers zoals gluten, ascorbinezuur, emulgatoren, enzymen, zaden en fermenten.
De eerste batches van het bedrijf variëren in grootte, van een paar quilo tot een tiental quilos, en de doseringen van de ingrediënten variëren van één pocos-gram tot verschillende quilograma's.
 

Problematisch:

Een bedrijf ondervindt moeilijkheden zonder een handleiding op te stellen voor zijn eerste mengsels, afhankelijk van de variabiliteit van de dosis en de complexiteit van de mengsels van ingrediënten. Kruisbesmetting en doseringsfouten zijn veelvoorkomende oorzaken van kwaliteitsproblemen en verlies van primaire grondstoffen. Echter, het handmatige proces zal traag zijn en beschikbaar in termen van handmatige afhandeling, met grote problemen bij het contracteren van visserijbedrijven.
 

Oplossing:

DosingMatic® Master configureren.
 

Vervolgens besluit u de DosingMatic® Master te gebruiken om de bereiding van uw voorgemengde batches te automatiseren en de kwaliteit en efficiëntie van uw productie te verbeteren.
De DosingMatic® Master is geïntegreerd in het productproces van het bedrijf en is geconfigureerd om verschillende dosisniveaus en vereisten te beheren.
 

Resultaten:

Afhankelijk van de implementatie van de DosingMatic® Master zijn er aanzienlijke variaties in de productie:

1. Nauwkeurigheid en kalibratie van voorgemengde ingrediënten: DosingMatic® Master garandeert een nauwkeurige en herhaalde dosering van ingrediënten, altijd met de kwaliteit van voorgemengde ingrediënten en dus van goedgekeurde producten.
    
2. Een besmetting van de cruzada wordt geëlimineerd door de hygiëne van de installatie en het ontwerp van de doseerteams.
    
3. Efficiëntie en productiesnelheid: dankzij het automatische doseerproces kunt u snel voorbereiden en de productiesnelheid verhogen.
    
4. Verminderde hoeveelheid “cozinha”/“voorbereidingsruimte” schoonmaak, vereenvoudigde ook onze dosificatoren en demonteerde snel de dosificadores.
    
5. Vermindering van klant- en verspilling