Koffie

Koffiepoeder wordt verkregen door het roosteren van de koffiebonen van de koffieplant. De bonen worden vervolgens vermalen tot koffiepoeder. De grootte van de maling bepaalt de kwaliteit van de drank. Koffie staat bekend om zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen en bevat ook polyfenolen en magnesium.

Koffiepoeder komt voor in de vorm van een fijn, vloeibaar, bruin poeder. Het is gemakkelijk oplosbaar in water of melk. De deeltjesgrootte van koffiepoeder is 1,5 mm.

Koffiepoeder wordt hoofdzakelijk gebruikt in de voedingsindustrie en met name in de volgende sectoren

• de banketbakkerssector (zoetwaren)
• de banketbakkerijsector (ganache, taarten)
• de sector kant-en-klare maaltijden (crèmes, ijs, sauzen, mousses)
• dranken (oploskoffie, koffiebonen, gemalen koffie, koffielikeur, gearomatiseerde koffie, siropen, frisdranken, enz.)

Het aroma van koffie is zeer vluchtig. Daarom is het belangrijk de juiste bewerkings- en opslagmethoden te gebruiken om de smaakkenmerken te behouden. Gemalen koffie verliest sneller zijn smaak dan bonen, en kan dus beter niet te lang worden bewaard om oxidatie te voorkomen.

Daarom moet het voor een betere bewaring uit de buurt van licht en vocht worden bewaard in grote jutezakken, containers of silo's.

Fabrikanten ontvangen gewoonlijk koffiebonen. Het doel van de productielijn zal dan zijn deze bonen te malen tot een grotere of kleinere graad van fijnheid om een gemalen koffie te verkrijgen die klaar is voor consumptie. De granulometrie wordt in het algemeen stap voor stap gereduceerd, wat een optimaal resultaat uit aromatisch oogpunt mogelijk maakt. Het koffiepoeder wordt vervolgens verpakt in kleine zakjes of capsules met behulp van verpakkingsapparatuur met een weegsysteem.

Koffiebonen kunnen worden opgeslagen in industriële silo's. Dit type bulkverpakking maakt rechtstreekse toevoer naar stroomafwaartse apparatuur mogelijk door middel van mechanische of pneumatische transportsystemen, zoals overloopschroeven, emmerliften, overloopcyclonen, enz.

Voor de koffiemaling is de Palamatic schroefmolen perfect aangepast om een aangepaste granulometrische verkleining van de bonen te garanderen.

Palamatic Process biedt ook oplossingen voor de behandeling van koffiebonen die zijn opgeslagen in juten zakken. De zakmanipulator met zuignap en klauwen zorgt voor een mechanische greep op de zak. De zak wordt opgeheven met behulp van een zuigbuis.

Al meer dan 30 jaar helpt Palamatic Process koffieverwerkers bij hun productieproces. Neem contact op met onze experts voor uw koffiepoederbehandelingsproject.