EHEDG Retour sur le congrès mondial 2024

L'industrie agroalimentaire est un secteur dynamique où la sécurité alimentaire et l'hygiène sont des priorités absolues. Parmi les nombreux défis auxquels sont confrontées les entreprises de ce secteur, le lavage excessif à l'eau est souvent sous-estimé.

Bien que cette pratique semble être une solution évidente pour garantir la propreté des installations, elle peut en réalité favoriser le développement bactérien et augmenter les risques pour la sécurité alimentaire.

Ce problème a été au centre des discussions lors du Congrès mondial EHEDG 2024 à Nantes en France, où des experts comme Jean-Luc Louis, ingénieur responsable du service 3S chez Palamatic Process, ont partagé leurs connaissances et solutions innovantes.

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Le lavage à l'eau constitue une étape cruciale dans le processus de nettoyage des équipements agroalimentaires. Cependant, cette pratique peut entraîner des conséquences néfastes si elle n'est pas correctement maîtrisée. Les conceptions fermées des équipements, par exemple, peuvent retenir de l'eau après le lavage, créant ainsi des environnements propices à la prolifération bactérienne. Cette situation peut entraîner une contamination croisée, compromettant la sécurité alimentaire des produits finis.

Les conceptions fermées, avec un carénage excessif, empêchent de détecter la saleté et d'accéder facilement pour nettoyer, et les plaques horizontales peuvent créer des zones de rétention qui ne permettent pas l'écoulement des eaux de lavage. En revanche, la conception ouverte est un principe fondamental de la conception hygiénique, visant à simplifier le nettoyage et à garantir une meilleure hygiène des équipements.

Les possibles conséquences du lavage excessif à l'eau des équipements

En cas de défaut de conception, les conséquences du lavage excessif à l'eau peuvent être désastreuses pour les entreprises agroalimentaires. Une conception non hygiénique des équipements peut entraîner des développements bactériens, augmentant ainsi les risques de maladies d'origine alimentaire. De plus, le nettoyage des équipements non hygiéniques peut nécessiter plus de temps et d'énergie, entraînant des pertes de production et un gaspillage d'énergie.

Sans des solutions adaptées, les entreprises prennent le risque de ne pas se conformer aux normes Européennes et Mondiales concernant la sécurité alimentaire (CE1935/2004, FDA) et de ne pas respecter ces normes imposées par des entités comme l'EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group).

Ne pas respecter ces normes peut entraîner des sanctions, des rappels de produits et une perte de confiance des consommateurs. Les normes EHEDG sont des lignes directrices reconnues internationalement pour la conception hygiénique des équipements et des installations agroalimentaires.

L'EHEDG, à travers ses lignes directrices, propose des approches concrètes pour limiter les zones de rétention d'eau, favoriser des conceptions ouvertes et optimiser l'accessibilité aux équipements. Ces concepts étaient au cœur des discussions du Congrès mondial EHEDG 2024 à Nantes, où des experts ont discuté des meilleures pratiques pour assurer la sécurité alimentaire et l'hygiène des installations.

Les principes de l'EHEDG

Les principes de l'EHEDG sont résumés dans plusieurs documents de référence, tels que GL 08, GL 52 et GL 58. Ces documents fournissent des directives détaillées sur la conception hygiénique des équipements et des installations agroalimentaires. Par exemple, GL 08 traite des principes généraux de la conception hygiénique, tandis que GL 52 et GL 58 se concentrent sur des aspects spécifiques tels que les matériaux de construction et les systèmes de nettoyage.

Les avantages de la conception hygiénique

Une conception hygiénique des équipements permet d'améliorer non seulement le nettoyage des installations, mais aussi la durabilité des processus et la réduction de l'impact sur l'environnement. En appliquant les principes de l'EHEDG, les entreprises peuvent réduire les risques microbiologiques, améliorer l'efficacité du nettoyage et réaliser des économies sur la consommation d'eau et d'énergie.

L’amélioration de l'efficacité du nettoyage

L'efficacité du nettoyage est un autre aspect crucial de la sécurité alimentaire. Les équipements conçus selon les normes EHEDG sont plus faciles à nettoyer, ce qui permet de réduire le temps et les ressources nécessaires pour le nettoyage. Cela se traduit par des économies de temps et d'argent pour les entreprises, ainsi que par une amélioration de la productivité.

Des économies sur la consommation d'eau

La consommation d'eau est un enjeu majeur pour les entreprises agroalimentaires. Les équipements conçus selon les normes EHEDG permettent de réduire la consommation d'eau nécessaire pour le nettoyage, contribuant ainsi à la durabilité des processus et à la réduction de l'impact sur l'environnement. Cela permet également aux entreprises de réaliser des économies sur les coûts de l'eau et de l'énergie.

Chez Palamatic Process, le service 3S dirigé par Jean-Luc Louis intègre les concepts de l'EHEDG dans chaque projet, assurant des solutions sur mesure respectant les plus hauts standards hygiéniques. Les équipements conçus selon les normes EHEDG permettent de réaliser des gains significatifs en matière d'énergie, de nettoyage et de durabilité.

Des solutions personnalisées

Palamatic Process propose des solutions personnalisées pour répondre aux besoins spécifiques de chaque entreprise. Les équipements sont conçus en tenant compte des exigences de l'EHEDG, garantissant ainsi une conception hygiénique et une sécurité alimentaire. Les solutions de Palamatic Process sont adaptées aux différents secteurs de l'industrie agroalimentaire, offrant ainsi une flexibilité et une efficacité maximales.

Être en conformité avec normes internationales

La gamme d'équipements EasyClean de Palamatic Process répond spécifiquement aux exigences de l'industrie agroalimentaire, offrant des solutions sur mesure pour la manutention des poudres et ingrédients alimentaires.

Les économies d'énergie et de nettoyage

Les équipements conçus selon les normes EHEDG permettent de réaliser des économies d'énergie et de nettoyage. En réduisant les zones de rétention d'eau et les conceptions ouvertes, les équipements de Palamatic Process sont plus faciles à nettoyer, ce qui permet de réduire le temps et les ressources nécessaires pour le nettoyage. Cela se traduit par des économies d'énergie et de coûts pour les entreprises, ainsi que par une amélioration de la productivité.

Le développement durable

Palamatic Process s'engage également en faveur du développement durable. Les équipements conçus selon les normes EHEDG contribuent à la réduction de l'impact sur l'environnement en minimisant la consommation d'eau et d'énergie. Cela permet aux entreprises de réduire leur empreinte écologique et de contribuer à la protection de l'environnement.

En intégrant les préceptes de l'EHEDG dans leurs processus, les entreprises de l'industrie alimentaire peuvent non seulement se conformer aux normes internationales, mais aussi améliorer leurs performances globales. Les solutions de conception hygiénique de Palamatic Process offrent une réponse concrète aux défis de l'industrie agroalimentaire, permettant aux entreprises de garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène des installations.

La conformité et la sécurité alimentaire

La conformité aux normes internationales de sécurité alimentaire est essentielle pour les entreprises agroalimentaires. En intégrant les concepts de l'EHEDG dans leurs processus, les entreprises peuvent garantir la conformité aux réglementations en vigueur et protéger la santé des consommateurs. Les solutions de Palamatic Process sont conçues pour répondre aux exigences les plus strictes, offrant ainsi une sécurité alimentaire optimale.

L’amélioration des performances globales

Les solutions de conception hygiénique de Palamatic Process permettent aux entreprises d'améliorer leurs performances globales. En réduisant les risques microbiologiques, en améliorant l'efficacité du nettoyage et en réalisant des économies sur la consommation d'eau et d'énergie, les entreprises peuvent augmenter leur productivité et leur rentabilité. Cela permet également de réduire les coûts opérationnels et de maximiser les bénéfices.

La référence en matière de sécurité alimentaire

En adoptant les solutions de conception hygiénique de Palamatic Process, les entreprises peuvent se positionner comme référentes en matière de sécurité alimentaire. En garantissant la conformité aux normes internationales et en améliorant leurs performances globales, les entreprises peuvent se démarquer de la concurrence et gagner la confiance des consommateurs. Cela permet également de renforcer la réputation de l'entreprise et de fidéliser les clients.

Le lavage excessif à l'eau dans l'industrie agroalimentaire est un problème majeur qui peut entraîner des conséquences désastreuses si les équipements ne sont pas correctement conçus. Les lignes directrices de l'EHEDG proposent des approches concrètes pour limiter les zones de rétention d'eau, favoriser des conceptions ouvertes et optimiser l'accessibilité aux équipements.

Chez nous à Palamatic Process, le service 3S dirigé par Jean-Luc Louis intègre ces concepts dans chaque projet, assurant des solutions sur mesure respectant les plus hauts standards hygiéniques. 

En intégrant les préceptes de l'EHEDG dans leurs processus, les entreprises de l'agroalimentaire peuvent non seulement se conformer aux normes internationales, mais aussi améliorer leurs performances globales et devenir des leaders en matière de sécurité alimentaire durable.

Contactez nos experts internationaux pour découvrir comment leurs solutions de conception hygiénique peuvent transformer votre entreprise et garantir la sécurité alimentaire de vos produits.

Retrouvez l’entretien avec Jean-Luc Louis à l'occasion du EHEDG World Congress 2024 à Nantes.