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Produits traités : additifs, d'arômes et épices
Introduction d'ingrédients mineurs sur ligne de boulangerie industrielle
L'OP Dosing Carrousel améliore l'efficacité et la qualité des préparations dans une usine de boulangerie industrielle.
Contexte
Notre client, une boulangerie industrielle BVP produit une large gamme de produits, notamment des baguettes, des pains spéciaux, des viennoiseries et des pâtisseries. L'entreprise rencontre plusieurs problématiques liées à la préparation de ses ingrédients mineurs, tels que les additifs, les arômes et les épices.
Problématiques rencontrées
Avant l'introduction de l'OP Dosing Carrousel, notre client faisait face à plusieurs défis :
- Manque de précision dans le dosage manuel des ingrédients mineurs, entraînant une variabilité de la qualité et du goût des produits finis.
- Temps de préparation des mélanges d'ingrédients long et peu efficace, impactant la productivité de l'entreprise.
- Gestion du stockage des ingrédients mineurs complexe et peu optimisée, générant des pertes d'espace et des difficultés d'organisation.
- Risques de contaminations croisées
- Erreurs d’ingrédients
Mise en place de l'OP Dosing Carrousel
Afin de résoudre ces problèmes, il a été décidé d'implémenter l'OP Dosing Carrousel de Palamatic Process dans le processus de préparation. Cette solution innovante permet de doser avec précision et efficacité les ingrédients mineurs grâce à sa balance mobile montée sur un rail et ses voyants lumineux pour identifier rapidement les bacs d'ingrédients.
Résultats obtenus
Après l'introduction de l'OP Dosing Carrousel, il a été constaté les améliorations suivantes :
- Précision accrue du dosage des ingrédients mineurs, garantissant une qualité et une uniformité supérieures des produits finis.
- Réduction significative du temps de préparation des mélanges, augmentant ainsi la productivité de l'entreprise.
- Optimisation du stockage et de l'organisation des ingrédients mineurs grâce aux modules indépendants et à la capacité de stockage compacte de l'OP Dosing Carrousel.
Conclusion
L'implémentation de l'OP Dosing Carrousel dans une usine de boulangerie industrielle, usine de la BVP permet de résoudre les problématiques rencontrées, améliorant ainsi l'efficacité et la qualité des préparations.
Cette solution innovante s'est avérée être un atout précieux pour l'entreprise, optimisant ses processus de dosage manuel des ingrédients mineurs.