De toevoeging van suiker en zout in de kuipen met vloeibaar ei

Toevoeging van additieven voor standaardisering van eigeel, eiwit en heelei

Voor een constant optimaal eindproduct kan het nodig zijn additieven toe te voegen om een constante kwaliteit van het eindproduct te garanderen. De doseer- en transferlijn maakt het mogelijk om additieven zoals zout, suiker, maltodextrine, xanthaan... te doseren en in te voegen. Deze inmenging in dooiers, eiwitten of hele eieren zorgt voor een standaardisering van uw product.

Met de PowderEgg®01-lijn kunnen ze rechtstreeks in de opslagtank worden toegevoegd via de bovenkant van de tank of via een vloeistofinbrenger. De dosering van de toe te voegen additieven kan worden verzekerd door verschillende technologieën, afhankelijk van uw eierlijn: wegen, refractometer, densimeter...

Het aantal stations voor het toevoegen van additieven kan worden aangepast aan uw behoeften en recepten, zodat u uw klanten producten kunt aanbieden die steeds technologischer en gebruiksvriendelijker worden, met schuimende, gelerende, emulgerende en thermostabiele capaciteiten...

Dankzij de modulariteit van de PowderEgg®01-lijn en de mogelijkheid om additieven te wijzigen, kunt u gemakkelijker voldoen aan de eisen van de verschillende toepassingsgebieden van poedereieren (eiproducten), zoals gebak, bakkerijproducten, sauzen (mayonaise), slagerij, visvangst...
 

Ontdek ook de PowderEgg®02 lijn

Hygiëne

De hoge eisen van de eierproductwereld zijn volledig geïntegreerd in het ontwerp van de speciale Palamatic lijn.
Retentiegebieden worden tot een minimum beperkt.
De apparatuur is volledig ontworpen in roestvrij staal en geoptimaliseerd voor eenvoudige reiniging.
Clean In Place (CIP) oplossingen zijn mogelijk als optie (groot water, schuimkanon...) en moeten worden gedefinieerd naar gelang van de ruimte waar de apparatuur is geïnstalleerd (droge ruimte versus natte ruimte).
Om een product van zeer hoge kwaliteit te garanderen, zijn ook magneten voorzien op de lijn voor de toevoeging van additieven.
 

Technologie transfer

De overdrachtstechnologie die wordt gebruikt om uw tanks met additieven te voeden is pneumatisch vacuümtransport. Deze hygiënische technologie garandeert een nauwkeurige en beheerste overdracht van al uw producten. Het debiet is instelbaar naar gelang van uw behoeften en het toe te voegen additief.

Van enkele kilo's tot meerdere tonnen/uur, het Duopal station voor het legen van gecombineerde zakken en big bags biedt u de flexibiliteit om producten en verpakkingsformaten te veranderen.

Palamatic's ervaring in eierverwerkingsinstallaties garandeert een optimaal resultaat voor uw productie. De Palamatic proceslijnen kunnen voldoen aan uw behoeften voor het toevoegen van additieven, het verpakken van eipoeder aan het einde van de droogtoren, ongeacht de vloeibaarheid van het poeder, of de behandeling van de schalen na het centrifugeren.