Fabrication de poudres de fruits et de légumes pour intégration dans des recettes de plats préparés et de boissons

Poudres traitées : bicarbonate de soude, souche (bactéries)

Additifs alimentaires naturels

Cette ligne de production industrielle concerne l’installation d’un poste de vidange de sac confiné Sacktip® SE 800 avec boite à gants pour déversement de sacs de 25 kg de bicarbonate de soude et de sacs de 2,5kg de souche (bactéries). Les dimensions des sacs de bicarbonate de soude sont de 600 x 300 mm.

Le poste vide sacs intègre les options suivantes : 
-   Boite à gants avec gants EPDM implantés sur la porte d'accès.
-   La porte est dotée d’un capteur de détection de fermeture pour lancement du cycle de NEP
-   Système de nettoyage en place : 2 buses de lavage démontables pour le nettoyage de la station avec capteur de détection de mise en place pour la sécurité opérateur
-   Vanne papillon automatique en sortie de trémie pour éviter la remontée des eaux de la cuve située à 5m de hauteur lorsque l’incorporateur n’est pas en fonctionnement
-   Une trappe d’évacuation secondaire pour les sacs de souche avec bouchon pour la phase de NEP
-   Hublot de sécurité en verre feuilleté sur le toit de vide sacs pour éclairage naturel de l’enceinte
-   Piquage de dépoussiérage en partie haute 
-   Incorporateur de poudre en sortie du poste vide sacs

L'accès au poste vide sacs s’effectue via une plateforme de deux marches. En effet, l’installation d’un incorporateur sous la trémie de vidange nécessite l’intégration d’une ré-hausse : plateforme inox avec caillebotis inox pour supportage des équipements et accès de l’opérateur. La palette de sacs pleins est placée sur une table élévatrice à proximité de la plateforme pour élévation de la hauteur de prise des sacs.
Les sacs sont glissés sur la tablette rétractables située en façade du poste. Une fois les sacs vidés, ils sont introduits par l’opérateur dans une sortie latérale pour les sacs de bicarbonate vides (connectable à un compacteur de sacs) et dans une sortie séparée pour les petits sacs de souche vides.

Un incorporateur poudres (mouilleur de poudres) PolyMel 50 complète la station de vidange. D’autres équipements équivalents de dissolution poudre/liquide pouvant être implantés : disperseurs, homogénisateur, incorporateur, Silverson, Triblender, liquiverter…

L'incorporateur de poudre permet l’introduction de poudre dans un flux continu de liquide. La turbine permet de générer un vide qui aspire la poudre depuis le piquage supérieur. 
Les turbulences générées par la rotation de la turbine assurent l’homogénéité du mélange.