Zetmeel

Zetmeel is een complex koolhydraat dat bestaat uit suiker. Het is aanwezig in de reserve-organen van verschillende planten zoals zaden (granen, peulvruchten), wortels, knollen en wortelstokken (aardappel, cassave), vruchten (banaan). Het ontstaat uit het mengsel van twee homopolymeren: amylose en amylopectine.

Zetmeel is een biologisch afbreekbaar element.

Zetmeel heeft de vorm van een reukloos wit poeder. De zetmeelkorrel ziet eruit als half-kristallijne korrels.

De dichtheid is gelijk aan 1,5 g/cm³. Het lost op in water, ethanol en pyridine, maar niet in organische oplosmiddelen.

Zetmeel kent vele toepassingen.

In de levensmiddelenindustrie wordt het gebruikt in dranken, suikerwaren, kant-en-klaarmaaltijden en bakkerijproducten. Zetmeel uit granen wordt gebruikt om zoetstoffen te maken, zoals stropen (gemoute gerst, maïs, bruine rijst, enz.). Erwtenzetmeel heeft ook een texturiserend vermogen, vooral voor de productie van sauzen en crèmes.

In de chemische industrie vervult het verschillende functies van :

Bleken, coaten en lijmen (papier- en kartonindustrie)
Omhulling van excipiënten en tabletten (farmaceutische industrie)
Fermentatie voor de productie van biothanol
Zetmeel wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica, detergenten, bouwmaterialen en kleefstoffen...

Afhankelijk van de aard en de oorsprong van het zetmeel (zetmeel uit zaden, wortels, knollen, enz.), zal de doorstroming meer of minder gemakkelijk zijn. De vochtigheidsgraad is ook van invloed op de vloeibaarheid van het zetmeelpoeder (hoe hoger de vochtigheidsgraad, hoe meer klonters er kunnen ontstaan en bepaalde apparatuur kunnen blokkeren).

Zetmeel moet uit de buurt van elke ontstekingsbron worden gehouden en mag niet worden verhit tot hoge temperaturen. Zetmeelpoeder vormt een explosief gevaar als het met lucht wordt gemengd. Het is dus van essentieel belang stofophoping te voorkomen en apparatuur te kiezen die aan deze specificiteit is aangepast.

Zetmeel moet worden bewaard op een koele, droge, geventileerde en luchtdichte plaats.

Zetmeel ondergaat vele bewerkingen in de industriële omgeving. Het kan worden verpakt (met name in big bags of in zakken), geleegd, gedoseerd, geplet, vervoerd of opgeslagen.

In het algemeen bestaat elke verpakkingslijn voor zetmeel uit een weegsysteem en/of een opzakmachine. Tijdens deze vulfase moet bijzondere aandacht worden besteed aan hygiëne en afdichting, zodat er geen zetmeelstof vrijkomt in uw werkplaats. Het Palsack® 01 vulstation van Palamatic Process, gemaakt van roestvrij staal, is uitgerust met een gelast sluitsysteem dat totale omsluiting van uw proces garandeert. U kunt er alle soorten openmondzakken mee vullen en de weging beheren.

Zetmeel kan ook uit zakken of big bags worden geledigd. Het EasyFlow® EF0 big bag ledigingsstation (takelbelading), ontworpen in 304 roestvrij staal, laat het zetmeel uit de big bag stromen dankzij massagecilinders. Het geledigde zetmeel kan vervolgens worden opgeslagen in een buffertrechter die zich onder het EasyFlow®-station bevindt. De lege big bags kunnen worden samengeperst en opgeslagen in een polyethyleen hoes met een big bag compactor.

Voor het transport van het zetmeelpoeder kan een pneumatisch zuigtransportsysteem zoals VFlow® worden gebruikt.

Aan de lijn kunnen trilfluïdisatoren worden toegevoegd die de stroming van het zetmeelpoeder vergemakkelijken.

De TruckFlow® 06 big bag verpakkingslijn ontwikkeld door Palamatic is perfect geschikt voor het verpakken van zetmeelpoeder.

Om een gezonde werkomgeving voor de bedieners te garanderen, kan een stofverwijderingssysteem worden geïnstalleerd.

Palamatic Process helpt zetmeelverwerkers al meer dan 30 jaar bij hun productieproces. Momenteel zijn een aantal installaties voor de verwerking van zetmeelpoeder in bedrijf. Hier zijn enkele voorbeelden van verwezenlijkingen:

• Maalinrichting voor de vervaardiging van poedersuiker en bijmenging van antiklontermiddel van de soort zetmeel.
• Zetmeel gedoseerd voeder voor kant-en-klaar maaltijden productielijn.
• Lossen van zetmeel uit vrachtwagen voor automatisch verpakken van big bags in ATEX zone.
• Doseerlijn voor voedingsadditieven met reiniging in plaats (CIP) van alle apparatuur.

Onze deskundigen zijn ATEX-gecertificeerd en staan ter beschikking om uw poeders te analyseren en geschikte apparatuur voor te stellen om uw productie te optimaliseren. Neem contact met ons op om een afspraak te maken.